L’authentique expérience de la trattoria italienne à Madrid.
La cuisine italienne est une des plus internationalisées du monde ; ses ingrédients, ses arômes et ses saveurs ne déçoivent pas. Néanmoins, il est chaque fois plus compliqué de trouver un restaurant italien qui maintienne l’essence de la cuisine plus traditionnelle.
L’angoletto nous promets de ramener ces recettes originales élaborées avec des ingrédients autochtones ; pâtes de Liguira, riz de Lombardía, charcuterie de Emilia Romaña, huile d’olive des Abruzos et la mozzarella de Buffala de Lacio. La carte en elle-même est un voyage de la géographie italienne qui nous pouvons déguster à travers les papilles.
La passion pour la cuisine artisanale.
Les trattorias italiennes se caractérisent par le fait d’offrir un repas dans une ambiance conviviale et détendue, où est servie abondamment la nourriture traditionnelle faite maison et avec des recettes qui passent de génération en génération. Tel est le principe dont l’Angoletto et Dorotea Estudio (avec Gloria y Alba en tête), se sont chargés de rendre réalité de manière exceptionnelle.
Un vaste espace avec des sols de gré de style terrazzo (FS Ofelia) et en bois, des hauts plafonds ainsi que des murs blancs ou revêtus de céramiques et de bois crus qui nous transportent directement à la spacieuse cuisine d’une maison antique d’un village italien. Vous nous accompagnez ?
Un espace pour savourer la cuisine italienne traditionnelle.
Une banquette en cuir encadre tout l’avant de la salle à manger, accompagnée de tables et de chaises différentes mais toutes avec la même essence rustique qui nous transmet la chaleur d’un environnement chaleureux et intime. Le mobilier de Francisco Segarra sélectionné par Dorota Estudio fait ressortir le caractère provençal.
Plusieurs étagères métalliques industrielles exposent et stockent des produits typiques, de la vaisselle de l’époque et bois qui sert de combustible pour le four MAM amené spécialement de Toscane.
De l’autre côté de la salle à manger, une grande œuvre de chantier et avec la superficie en bois naturel permet d’abriter plus de 14 convives dans un même lieu partager. Une zone de tables Nopi, des tabourets avec dossier et les lampes suspendues Olden complète l’ambiance. Bois, fer, fibres naturelles et cuir, des matériaux de toujours dans un espace où le temps parait s’être arrêté.
Les plantes qui donnent de la couleur à chaque coin, les casseroles, les bocaux de conserve ou les ingrédients frais qui reposent dans les paniers ici et là, dénoncent que ceci est un espace vivant et apprécié.
L’Angoletto, un coin où profiter de saveurs authentiques et d’une ambiance des trattorias italiennes.
Projet de décoration intérieur : L’Angoletto. Las Rozas, Madrid.
Projet de décoration intérieur :Dorotea Estudio.
Mobilier contract: Francisco Segarra. Chaises Dana, Stable, Enea, Elvira y Dalia. Pavés FS Ofelia, tabourets Romina y Dalia. Lampes Olden. Tables Nopi, Aruca, Ximena, Putney y Celaya.
